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Sopa De Calabaza Kabocha Asada

Sopa De Calabaza Kabocha Asada



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Sopa de calabaza kabocha asada, espesa y cremosa, con jengibre, comino y cilantro. ¡Perfecto para el otoño!

Crédito de la fotografía: Elise Bauer

¿Te has encontrado con calabaza “Kabocha” en el mercado? Es una variedad japonesa de calabaza de invierno, una que es pesada y de carne gruesa, similar en esa forma a la calabaza, con un sabor rico y profundo.

Por lo general, la piel exterior es de color verde bosque, aunque algunas variedades también son de color naranja y rojo.

Mi amiga Kori me dio una calabaza kabocha esta semana, una grande y hermosa roja que cultivó en su jardín. Había visto a varios asomándose bajo el lío de enredaderas y hojas de calabaza cuando la visité hace un tiempo.

Ya estaban rojos, pero no estaban listos para elegir. Aparentemente, hay que esperar a que la vid muera casi por completo antes de recoger la calabaza.

Lo que pasa con la kabocha es que no hay mejor calabaza para hacer sopa. A diferencia de muchas otras variedades de calabaza de invierno, como las calabazas, las calabazas kabocha son casi todas de carne.

Las semillas se pueden raspar y tostar como cualquier semilla de calabaza. Pero sobre todo lo que obtienes con una kabocha es calabaza de invierno espesa y sólida, que se cocina en la sopa más sabrosa.

Quería asegurarme de que lo hiciéramos bien con esta calabaza, ¡y creo que de hecho lo hemos hecho!

Esta sopa es espesa y cremosa sin ningún tipo de crema, no es necesaria ninguna para lograr la textura.

Está aromatizado con raíz de jengibre fresco, comino molido y cilantro. Un chorrito de jugo de limón cuando esté listo para servir ayuda a equilibrar la dulzura natural de la calabaza. Hemos adornado con cilantro fresco, pero si el cilantro no es lo tuyo, puedes omitirlo fácilmente.

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Receta de sopa de calabaza asada Kabocha

Ingredientes

  • Media calabaza kabocha grande, sin semillas (alrededor de 3 a 4 libras la mitad)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 tazas de cebollas picadas o en rodajas
  • 2 costillas de apio, en rodajas
  • 3 dientes de ajo, picados (aproximadamente 1 cucharada)
  • 1 1/2 pulgada de raíz de jengibre fresca, pelada y rallada
  • 1 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • Adorne con jugo de limón y cilantro fresco picado.

Método

1 Asa la calabaza: Precaliente el horno a 400 ° F. Use un cuchillo de chef pesado o una cuchilla (ayuda si también tiene un mazo de goma) para cortar la calabaza kabocha por la mitad en algunos trozos grandes. (La calabaza Kabocha es gruesa y carnosa y puede ser un desafío cortarla. ¡Así que tenga cuidado! Asegúrese de que la calabaza esté estable en la tabla de cortar antes de comenzar a cortarla).

Saque las semillas (¡puede tostarlas como semillas de calabaza!) Y el interior fibroso. Coloque los trozos de calabaza en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o silpat. Frote aceite de oliva por todos lados y espolvoree con sal.

Coloque los trozos de calabaza con la piel hacia arriba en la sartén. Ase de 45 minutos a una hora, hasta que esté completamente cocido, suave y caramelizado en los bordes. Retirar del horno y dejar reposar.

2 Saltear cebollas, apio, ajo, jengibre, comino, cilantro: Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande (4 a 6 cuartos de galón) de fondo grueso. Agrega las cebollas y el apio. Baje el fuego a medio y cocine hasta que se ablanden, de 8 a 10 minutos.

Agrega el ajo, el jengibre, el comino y el cilantro y cocina 2 minutos más.

3 Agregue la calabaza, el caldo, la sal, la pimienta y cocine a fuego lento: Una vez que la calabaza esté lo suficientemente fría como para manipularla, retire y deseche la piel. Coloque la pulpa de calabaza kabocha asada en la olla con la cebolla y la mezcla de apio. Agrega el caldo, sal y pimienta. Aumente el fuego a alto para que la sopa hierva a fuego lento, luego baje el fuego a bajo, cubra parcialmente y cocine de 8 a 10 minutos.

4 Hacer puré la sopa: Retírelo del calor. Use una licuadora de inmersión (o trabaje en lotes con una licuadora de pie, llenando solo el tazón de la licuadora 1/3 cada vez) para hacer puré la sopa.

Agrega más sal al gusto. Espolvorea con jugo de limón y cilantro picado para servir.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¡Gracias!


Sopa de calabaza kabocha asada con mantequilla de jengibre

Aceite vegetal
1 kambocha u otra calabaza de invierno, aproximadamente 3 ½ libras
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
2 puerros, solo las partes blancas y verde claro, limpios y picados
1 rebanada gruesa (aproximadamente ¼ de pulgada) de Prosciutto di Parma, cortada en cubos de ¼ de pulgada (ver nota)
5 tazas de caldo de verduras
1 ½ latas (2 ¼ tazas) de leche de coco
¾ cucharaditas de cardamomo molido
¾ cucharaditas de semillas de cilantro molidas
2 naranjas
2 cucharadas de jengibre picado
3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

Instrucciones

Caliente el horno a 375 F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio y engrase ligeramente el papel. Corta la calabaza por la mitad, saca las semillas. y coloque las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo sobre el papel. Hornee hasta que estén muy tiernos y los lados cortados estén bien dorados, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar a temperatura ambiente.

Saque la calabaza de la piel o, si es más fácil, pele la piel de la calabaza asada. Dejar de lado.

Caliente la mantequilla y el aceite a fuego medio en una olla para sopa pesada de 6 cuartos de galón. Agregue los puerros, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros estén marchitos y suaves, aproximadamente 8 minutos.
Agrega el caldo a los puerros y agrega la calabaza, la leche de coco, el cardamomo y el cilantro. Llevar a hervir. Ajuste el fuego a fuego lento, agregue sal y pimienta al gusto y cocine hasta que los puerros estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.
Ralle una de las naranjas y exprima las dos. Agrega el jugo a la sopa.
Prepara la mantequilla de jengibre. Caliente 1 cucharada de mantequilla en una sartén pequeña. Agregue el jengibre y cocine hasta que esté fragante. Deje enfriar y luego agregue la mantequilla ablandada restante junto con la ralladura de naranja.

Haga puré la sopa en una licuadora o usando una licuadora de inmersión hasta que esté muy suave. Condimente, agregando sal y pimienta según sea necesario. Sirva en tazones de sopa calientes y coloque una o dos rebanadas de mantequilla de jengibre sobre cada porción.

Nota: A menudo, los mercados venden lonchas del extremo de la pierna del jamón a un precio considerablemente más bajo que las del extremo más ancho del jamón. Vale la pena preguntar.

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Sopa De Calabaza Kabocha Asada

Recientemente ha sido una tormenta aquí y las tazas de sopa tibia y reconfortante se están convirtiendo en una tendencia entre semana en la cocina de la granja. Hemos estado preparando grandes lotes de sopa de patata y puerros, y el nuevo favorito de Taylor, salchicha, frijoles blancos y col rizada. He estado duplicando recetas para que podamos tener sobras para el almuerzo o algo fácil de recalentar para la cena. Los bizcochos de sopa y suero de leche han sido el combustible de nuestros agricultores en los últimos días.

De todas las sopas que hemos estado haciendo, elegí compartir esta porque no solo es muy fácil de preparar, sino que es extremadamente reconfortante en una fría y tormentosa noche de diciembre. Tenemos mucha calabaza kabocha almacenada en el establo y me encanta su sabor dulce y a nuez. Habiendo dicho eso, si no puede conseguir la calabaza kabocha, una nuez o calabaza de azúcar funcionará como un excelente soporte.

Cubrimos nuestras tazas de sopa con algunas hojas de salvia fritas y semillas de calabaza tostadas. No sé de qué se trata la sopa de calabaza, pero realmente es una sopa para el alma. Cada cucharada es tan cálida y reconfortante y, a pesar de muy pocos ingredientes, esta sopa es extremadamente sabrosa. Espero que disfruten de esta receta tanto como nosotros. Saludos de Tumbleweed.

Sopa De Calabaza Kabocha Asada

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Porciones: 4-6

  • 1 calabaza kabocha grande (aproximadamente 3 libras) cortada por la mitad y sin semillas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 cebolla amarilla grande, finamente picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de sirope de arce
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 4 tazas de caldo de verduras
  1. Precaliente el horno a 425F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Coloque la calabaza kabocha en la sartén y rocíe con aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva, asegurándose de frotar tanto la pulpa interior como la piel exterior de la calabaza. Espolvoree con sal y pimienta y colóquelo con el lado cortado hacia abajo y ase hasta que esté tierno con un tenedor, aproximadamente 45-55 minutos.
  2. Mientras tanto, en una sartén grande, caliente el escariado 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén fragantes y comiencen a ablandarse, aproximadamente 8 minutos. Agregue el ajo y la sal y cocine hasta que el ajo se ablande, aproximadamente 2 minutos. Retírelo del calor.
  3. Saque la pulpa del interior de la calabaza cocida y colóquela en una licuadora de alta velocidad junto con las verduras salteadas, el jarabe de arce, la nuez moscada, la pimienta negra y el caldo de verduras (comience con menos caldo de verduras y agregue más según sea necesario mientras licúa o mezcla). incluso después de licuar, tenga cuidado de no llenar demasiado la licuadora con líquido). Haga puré con la sopa a fuego alto hasta que esté completamente suave y cremosa.
  4. Vierta la sopa nuevamente en la sartén o olla en la que estaba cocinando las verduras (agregue más caldo si no puede mezclarlo todo de una vez) y manténgala caliente hasta que esté lista para servir. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
  5. Cubra la sopa con hojas de salvia fritas, semillas de calabaza tostadas y pan o galletas de buena calidad si lo desea.

* Utilice esta receta como guía * Ajuste las medidas y los ingredientes según sea necesario * Pruebe el sabor a medida que avanza


Sopa De Calabaza Kabocha Asada

Me encanta la sopa y puedo comerla todos los días de la semana. Nunca se vuelve aburrido debido a las infinitas combinaciones, y es reconfortante y delicioso. Especialmente me encanta la sopa durante el verano, ¡imagínate! Últimamente he estado deseando dos de mis sopas favoritas, Butternut Soup y Tom Khai Gai, así que estoy seguro de que pronto tendremos las dos. Ahora tengo una nueva sopa para agregar a la lista de favoritos, y estoy seguro de que la prepararé mucho porque usa solo unos pocos ingredientes y es súper simple, pero brinda toneladas de sabor y también es buena para ti. Yo llamo a eso una situación en la que todos ganan. Esta receta es un ejemplo adicional de por qué la comunidad gastronómica es tan divertida. Cuando envié mi entrada para el Desafío de recetas de Blogger de Marx Foods Game Sausage Edition para calabaza Kabocha rellena al horno, Justin Marx (el director ejecutivo de Marx Foods y uno de los escritores del blog de Marx Foods) me dijo que compartía mi amor por la kabocha y le gustaba hacer una sopa de kabocha. (¡Por cierto, gané el segundo lugar en el Recipe Challenge! ¡Wahoo! ¡Gracias a todos los que votaron!)
Después de escuchar eso, por supuesto pedí la receta y él tuvo la amabilidad de decirme cómo la prepara (en realidad no tenía una receta escrita). Basándome en su explicación, preparé la sopa para la cena y la serví con un poco de pan plano tibetano (del que sabrás hablar más tarde). Es bueno que la sopa sea tan saludable, porque al final de la cena creo que todos estábamos completamente llenos. Era tan bueno que seguí volviendo por & # 8220 solo un poco más. & # 8221

La sopa es fácil. Simplemente corte su kabocha por la mitad, limpie el interior, pinche con un tenedor, cepille con un poco de aceite de oliva y luego hornee boca abajo en una fuente para hornear en un poco de agua hasta que esté suave. Justin dice que también puedes agregar un par de manzanas allí, pero me olvidé de comprar algunas en la tienda, así que esta vez no lo hice.
Mientras se hornea, carameliza algunas cebollas en un poco de aceite de oliva.
Después de que la calabaza sale del horno, simplemente quita la pulpa suave de la piel,
y tírelo en un procesador de alimentos, junto con las cebollas (y las manzanas si usa un poco), un poco de leche de coco y caldo, y un poco de sal y pimienta, y procéselo hasta que esté suave y cremoso. (También puede tirar todo en una olla y usar una licuadora de inmersión).
La sopa es de un hermoso color amarillo anaranjado dorado. Es espeso, suave, mantecoso, crema, rico y un poco dulce y salado, todo al mismo tiempo.

Sopa De Calabaza Kabocha Asada
De Justin Marx interpretado por LFM
Rinde aproximadamente 8 porciones

1 calabaza kabocha de tamaño mediano a grande
1 cucharada. + 1 1/2 cucharada aceite de oliva, separado
2 cebollas amarillas pequeñas o 1 grande, en rodajas finas
1 taza de 14 oz. lata de leche de coco (yo usé leche de coco light)
2 tazas de caldo de pollo (puede usar cualquier tipo de caldo que prefiera)
sal y pimienta para probar

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

2. Corte la kabocha por la mitad, saque las semillas y el interior fibroso, luego pinche la carne con un tenedor. Unte 1 cucharada de aceite de oliva sobre la pulpa y coloque las mitades boca abajo en una bandeja para hornear en aproximadamente 1/2 pulgada de agua. Hornee durante unos 45 minutos hasta que la carne esté suave.

3. Mientras se hornea la kabocha, caramelice las cebollas en 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva.

4. Una vez que la kabocha haya terminado de cocinarse, retire la carne de la piel.

5. En un procesador de alimentos, agregue la kabocha, la cebolla, la leche de coco, el caldo, la sal y la pimienta y procese hasta que quede suave. Servir.

* Sugiero agregar la mitad de la leche de coco y la mitad del caldo y luego probarlo. Dependiendo de sus gustos, es posible que desee agregar toda la leche de coco o puede que desee agregar más caldo. Además, si la sopa está demasiado espesa, agregue caldo adicional hasta que alcance la consistencia deseada.


Sopa De Calabaza Kabocha Asada

Una hermosa sopa dorada de color amarillo anaranjado hecha de calabaza kabocha. La sopa es espesa, suave, mantecosa, crema, rica y un poco dulce y salada, todo al mismo tiempo.

Ingredientes

  • 1 calabaza Kabocha entera de tamaño mediano a grande
  • 2- & frac12 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 1 cebolla amarilla grande entera, en rodajas finas
  • 14 onzas de leche de coco líquida
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • Sal y pimienta para probar

Preparación

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

2. Corte la kabocha por la mitad, saque las semillas y el interior fibroso, luego pinche la pulpa con un tenedor. Unte 1 cucharada de aceite de oliva sobre la pulpa y coloque las mitades boca abajo en un molde para hornear en aproximadamente 1/2 pulgada de agua. Hornee durante unos 45 minutos hasta que la pulpa esté suave.

3. Mientras se hornea la kabocha, caramelice las cebollas en la 1 1/2 cucharada restante de aceite de oliva.

4. Una vez que la kabocha haya terminado de cocinarse, retire la pulpa de la piel.

5. En un procesador de alimentos, agregue la kabocha, la cebolla, la leche de coco, el caldo y procese hasta que quede suave. Sazone al gusto con sal y pimienta. Servir.


Sopa De Calabaza Kabocha Asada

  • Autor: Kate Kasbee
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 80 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 50 minutos
  • Rendimiento: 3 porciones 1 x
  • Categoría: cena
  • Método: estufa
  • Dieta: vegana

Descripción

Esta sopa de calabaza asada Kabocha es aterciopelada, abundante y sabrosa. ¡Sírvelo con un trozo de pan tostado para una comida otoñal satisfactoria!

Ingredientes

  • 1 calabaza kabocha
  • 1 cucharada + 1 cucharadita de aceite de coco derretido
  • 1¼ cucharaditas de sal marina, cantidad dividida
  • Pocos giros de pimienta negra
  • ⅛ cucharadita de canela
  • 2 dientes de ajo rallados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de raíz de cúrcuma fresca, rallada (o ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo)
  • ½ cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • ¼ de taza de crema de coco, y más para batir

Instrucciones

  1. Precaliente su horno a 400F grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona.
  2. Corta la calabaza kabocha por la mitad y saca las semillas. Deseche las semillas o déjelas a un lado para asarlas. Corta la calabaza en rodajas y transfiérelas a la bandeja para hornear preparada con el lado cortado hacia arriba.
  3. Frote las rodajas de calabaza con 1 cucharada de aceite de coco y espolvoree con ¼ de cucharadita de sal, pimienta negra y canela. Ase la calabaza kabocha durante 30 a 40 minutos, hasta que esté tierna y ligeramente caramelizada. Retirar del horno y reservar. Si no está tostando las semillas de calabaza, continúe con el paso 6.
  4. Cuando la calabaza esté asada, baje la temperatura del horno a 300 ° F. Quite la carne pegada a las semillas de calabaza y enjuáguelas. Seque las semillas entre los pliegues de un paño de cocina.
  5. Transfiera las semillas de calabaza a una bandeja para hornear pequeña y mezcle con una cucharadita de aceite de coco. Ase las semillas hasta que estén ligeramente doradas y ligeramente crujientes, de 15 a 20 minutos. Retirar las semillas del horno y espolvorear con una pizca de sal.
  6. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, use una cuchara para quitar la pulpa de la calabaza de la piel.
  7. Derrita la cucharadita restante de aceite de coco en una olla grande a fuego medio-bajo. Agrega el ajo, el jengibre, la cúrcuma y la cebolla. Saltee hasta que las especias estén fragantes y la cebolla esté suave, de 3 a 4 minutos.
  8. Vierta el caldo de verduras en la olla de sopa y agregue la calabaza. Lleve la sopa a ebullición suave, luego cubra la olla y reduzca el fuego para mantener una cocción a fuego lento durante 20 minutos. Retírelo del calor.
  9. Una vez que la sopa se haya enfriado un poco, vierta con cuidado la sopa en una licuadora y haga un puré hasta que esté completamente suave, trabajando en tandas.
  10. Vierta la sopa de puré nuevamente en la olla y agregue la crema de coco. Sazone la sopa con la cucharadita de sal restante.
  11. Sirve la sopa en tazones. Agregue un remolino de crema de coco a cada uno y cubra con semillas de calabaza tostadas, si lo desea.

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Equipo necesario para hacer sopa de calabaza Kabocha asada

Necesitará una licuadora para preparar esta receta y lograr una sensación en boca suave y aterciopelada. Preparé esta receta con mi Vitamix. Consideré usar mi licuadora de inmersión, pero la que tengo actualmente no parece ser lo suficientemente potente como para crear una consistencia de puré suave. Ciertamente, podría intentar usar una licuadora de inmersión, pero puede terminar con una sopa más espesa.


Calabaza Kabocha Asada

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Kabocha Squash es una adición relativamente nueva al pasillo de verduras estadounidenses, pero ha sido un alimento básico japonés durante muchos años. Alto en betacaroteno, también tiene una piel que se vuelve tierna y comestible cuando se tuesta. Disfruta de este sencillo platillo elaborado con vinagre balsámico. ¡No dude en agregar hierbas si lo desea!

La calabaza es un alimento maravilloso para agregar a su dieta. Su caroteno apuesta nutre la piel, es una buena fuente de vitamina A, C, tiene un alto contenido de fibra y te mantiene saciado. Me encanta la temporada de otoño porque es cuando la calabaza de invierno es abundante aquí en Colorado. Hay tantos tipos diferentes de calabaza, que notará, cada una tiene un sabor diferente y una textura uniforme.

¿Te encanta la calabaza? Prueba otra receta inspirada en la calabaza:

Hay muchas formas de disfrutar una calabaza asada. Puede picar la calabaza asada en una ensalada tibia o fría, agregarla a un curry, triturarla en un puré cremoso bajo en grasa, mezclarla en una sopa o es como una vez asada.

Me encanta llevar Kabocha asado a las comidas compartidas de Acción de Gracias porque es simple y abundante, y tan satisfactorio.

¡Me encantaría escuchar sus comentarios en los comentarios a continuación para esta calabaza Kabocha asada! Si tienes una foto, publícala en mi página de Facebook, etiquétame con el hashtag #plantbasedcooking en tu pie de foto, ¡y no me la perderé!

Esta receta está certificada como plantriciosa
porque cumple con las siguientes pautas.


Receta de sopa de calabaza asada Kabocha

Ingredientes

  • 1 cebolla dulce grande
  • 1 calabaza kabocha (aproximadamente 4-5 libras)
  • 1 1/2 cuartos de caldo de pollo o pavo (lo mejor es hacerlo en casa) O caldo de verduras para veganos / vegetarianos
  • 6-10 dientes de ajo
  • 1 lata de leche de coco (prefiero la marca Aroy-D)
  • 1/4 cucharadita sal marina
  • 1/4 cucharadita pimienta negra molida fresca
  • 1/4 cucharadita jengibre en polvo
  • 1/4 cucharadita comino en polvo (omitir si es autoinmune)
  • 1/4 cucharadita cúrcuma (¡o más si te gusta la cúrcuma como yo!)
  • pizca de pimienta blanca (aproximadamente 1/3 taza derretida)

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 350 °.
  2. Lave el exterior de su calabaza kobocha y luego córtela por la mitad. ¡Cuidado con no cortarse! Estas calabazas pueden ser un poco difíciles de abrir.
  3. Quite las semillas y quite los tallos (ambos extremos).
  4. Cortar o picar la calabaza kobocha y esparcirla en una bandeja para hornear. Rocíe un poco de aceite de coco derretido sobre la calabaza y coloque la sartén en el horno durante 30-45 minutos o hasta que esté suave. La piel de la calabaza está muy tierna una vez cocida, así que la cocino con piel y todo para la sopa. Puede quitar la piel si lo prefiere.
  5. Mientras se cocina la calabaza, pique las cebollas y el ajo. Esta sopa se convertirá en puré, por lo que puede picar todo aproximadamente. ¡No necesita ser bonito! Dejar de lado.
  6. Una vez que la calabaza esté tierna, sacar del horno y calentar un poco de aceite de coco en una olla sopera a fuego medio. Agregue las cebollas y el ajo y saltee hasta que estén ligeramente dorados.
  7. Agregue la calabaza, el caldo de pollo, la leche de coco y las especias y revuelva. Cocine a fuego medio durante unos 10-15 minutos para que las especias tengan tiempo de dispersarse en la sopa.
  8. Retire del fuego y use su licuadora de inmersión para licuar la sopa hasta que quede suave. Si no tiene una licuadora de inmersión, puede usar una licuadora, pero tenga cuidado con el líquido caliente.
  9. Sirva la sopa como está, o agregue algunas semillas de calabaza tostadas, perejil picado o cilantro, o, si puede tolerar los lácteos, la crema agria o la crème fraîche (aprenda a hacer su propia crème fraîche aquí) ¡sería delicioso!
  10. Esta sopa se congela muy bien, así que hago una olla grande y luego la congelo en porciones individuales para un refrigerio rápido o una guarnición.

La calabaza Kabocha, como muchas calabazas de invierno, puede ser difícil de cortar antes de cocinar.

Kabocha tiene un piel particularmente dura, y cocinar la calabaza por unos minutos antes de cortarla puede hacer que cortar la calabaza sea mucho más fácil.

Microondas la calabaza

La forma más rápida de ablandar una calabaza kabocha es calentarla en el microondas.

Comience marcando la parte superior con un cuchillo. Esto ayudará a liberar algo de vapor mientras se cocina.

Luego, calienta la calabaza en el microondas en ráfagas de 90 segundos hasta que se ablande un poco. Ahora puedes cortarlo por la mitad más fácilmente.

Pre-asar la calabaza

Si no usa microondas, otra opción es colocar la calabaza entera en un horno caliente.

Cocínelo hasta que se ablande un poco y luego pueda cortarlo fácilmente a través de la piel.

Omitir precocción + cortar crudo

Por supuesto, puede omitir cualquier precocción y simplemente usar un poco de fuerza adicional para cortar la calabaza kabocha.

Haz lo que funcione mejor para ti.

Reducir a la mitad + quitar semillas

Use una cuchara para sacar tanto las semillas como la membrana.


Sopa De Calabaza Kabocha Asada

Tú. Tipo. Estoy tan emocionado porque hoy estoy compartiendo un pequeño adelanto de una receta del NUEVO libro de cocina (que saldrá el próximo mes, ¡ahhh! ¡El 19 de noviembre!). Y es una buena, tengo que decir ... una de mis recetas de sopa favoritas de todos los tiempos.

Es perfecto para el otoño y el invierno para calentar esos pequeños huesos, y es tan aterciopelado y decadente que se siente como si estuvieras haciendo algo malo. pero secretamente es tan simple, limpio y puro. Tienes que amarlo cuando sucede, ¿verdad? Prácticamente lo hago cada vez que tenemos gente en esta época del año, especialmente en los días de trabajo más ocupados. Puede asar la calabaza con anticipación o hacerlo todo en una olla instantánea también, si desea acelerarlo. La mayor parte del tiempo de cocción de esta sopa es asar la calabaza en el horno, es decir, puedes jugar con los más pequeños, limpiar la cocina, disparar un correo electrónico o dos, etc., mientras la calabaza se asa.

Agregue una pequeña barra de ingredientes y estará listo. Me encanta un poco de rúcula y semillas de calabaza picantes encima, pero cosas como una cucharada de yogur griego de leche entera, galletas de arroz desmenuzado, aguacate, chía, col rizada rallada, pollo desmenuzado o pesto también son increíbles.

Nota al margen & # 8211 si no puede encontrar calabaza kabocha, use una calabaza grande, una calabaza mediana o cualquier otra variedad de calabaza que prefiera en su lugar, lo que equivale aproximadamente a 2-3 tazas cuando se tritura. Y si tiene poco tiempo, puede omitir la cebolla por completo.

(¡Psst! Para obtener recetas más rápidas y saludables como esta, asegúrese de consultar mi nuevo libro de cocina, Simply Real Eating: Recipes and Rituals for a Healthy Life Made Simple, que se publicará en noviembre. Y & # 8211 a finales de esta semana, I & # 8217ve tiene otra revelación especial en camino. ¡No se lo pierda!)